Papillote de racines oubliées

  • Saison : Automne, Hiver
  • Repas : Plat

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

    • 150 gr de topinambours
    • 150 gr de rutabaga
    • 150 gr de panais
    • 150 gr de cerfeuil tubéreux
    • 1 botte(s) de persil plat
    • 30 gr de beurre
    • 20 gr de miel
    • Quatre épices
    • Sel & poivre du moulin, huile
    • Papier cuisson

RECETTE

      • Eplucher tous les légumes et détailler en bâtonnets réguliers.
      • Détailler 4 carrés de papier cuisson: au milieu de chaque feuille, déposer les légumes, ajouter le beurre, le miel,le quatre épices, le sel et le poivre, parsemer de persil plat ciselé Fermer hermétiquement avec un brin de rafia.
      • Cuire dans un four à 160° pendant environ 10/15 min.
      • Présenter la papillote directement sur l'assiette, et laisser chaque convive profiter des effluves des légumes.

Astuces/Conseils :

Cette recette peut s'adapter avec des légumes de printemps.


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